El camino más fácil no siempre es el
mejor, nunca aquellos mantecados hojaldrados manchegos, que hacían nuestras
abuelas o madres, podrán ser superados en este mundo de prisas. Elaborar el
hojaldre es harto complicado, requiere mucha paciencia y tiempo, algo que no
siempre tenemos. Por tanto, vamos a buscar conseguir parecidos resultados,
nunca iguales, a los de nuestras abuelas, y en lugar de más de un día, lograrlo
en media hora, con un buen resultado.
Hoy en día tenemos la ventaja que no
tenían nuestras madres, venden masa de hojaldre fresca y congelada, yo he
utilizado de dos marcas diferentes para hacer mis experimentos: Comsum (envase
de 500 g. x 1€) y Hacendado (envase de 580 g. x 1,39 €), curiosamente la más
barata con mejores resultados que la más cara. También está la alternativa de
la masa fresca, hacerme caso, no vale la pena pagar el doble.
Solo
necesitamos tres ingredientes:
·
La masa
congelada, si es congelada es preciso dejarla descongelar a temperatura
ambiente.
·
100 g. Azúcar
glas.
·
Una cucharada de
anís en grano.
Forma
de hacerlo:
·
Una vez está descongelada
la masa se corta a cuadraditos o con los famosos moldes de corazones o formas,
al gusto de cada cual, y se coloca en la bandeja del horno, preferiblemente con
sobre papel de horno.
·
Mientras tanto, moléis
la azúcar junto con el anís en grano en el molinillo, que no tenéis molinillo o
no queréis moler la azúcar y el anís en grano, tenéis dos alternativas:
1)
Utilizar la azúcar
sin moler y comprar el anís molido.
2)
Comprar la azúcar
molida y pagar cuatro o cinco veces su precio: azúcar normal 80 céntimos kilo,
o 3,98 € azúcar glas (Un molinillo cuesta en torno a los 10 euros en cualquier
tienda de electrodomésticos; aunque, depende de marcas y tiendas).
Precalentamos el
horno a 200 º, cuando esté caliente, metemos la masa cortada, alrededor de los 20
minutos, según potencia del horno, ya
estarán.
Nada más sacarlos los rebozamos en la mezcla de azúcar glas y anís y a
disfrutar.
Al final de la entrada vídeo de cómo hacerlo de manera tradicional
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Paco Arenas
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